清明节│一咬一个春天，春游必备软糯青团“留言”送你呀

亲爱的树粉，清明节马上就要到了，我们已经准备好迎接大家的到来~~

我们指“春花、俺们、还有烘培房”

除了花儿做好准备，烘培房也做了好多好吃的恭候大家的到来~

其中就有春天的味道——青团

一咬一个春天

艾草飘香 艾糍软糯

江南人把春天第一次吃青团，叫“尝春”。

它本是寻常的传统小吃，但自从出了“肉松蛋黄馅”以后，一战成名，成了网红。

听说上海的名店买个青团要排4个小时队才能吃到！好夸张

还好我们烘培房的甜点大厨什么都会做，而且都特正宗特讲究，于这之外又加了点自己的小改良~~ 

当当当......青团出锅啰~

艾叶榨汁正经青团

一枚“正经”青团，必须用鲜艾叶榨汁。

清朝美食家袁枚在《随园食单》中写到：“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉。”

这种“碧玉”色就是野生艾草熬制而成的浆汁，那种用艾草粉或色素调成的青团，和春天无关

甜恬老师又悄悄加了一点抹茶粉，这样吃起来，除了艾草和糯米粉的清香还有一点抹茶的余味

既不破坏青团传统的原味，又回味悠长~（有种文艺范在里面，不知道是不是最近和果子做多了的缘故。）

清明前的艾草是最嫩的，颜色也最为翠绿，做成的青团皮，带着清淡悠长的青草香

吃起来软糯中带着嚼劲，微微有点甜

青团三姐妹

•  大姐——豆沙蛋黄4个/盒 

•     二姐——素肉松蛋黄4个/盒 

• 小妹——纯豆沙4个/盒 

• 
  

蛋黄肉松馅

素肉松与高邮咸蛋黄混合，蛋黄红、沙...香酥流油

口感绵沙的咸蛋黄，伴着着如丝如絮的肉松，咸香味厚

配上微甜清香的青团皮，果真，这才是青团的正确打开方式

豆沙馅

小时候的传统味，用豆香浓郁的大红袍赤豆，加入蔗糖慢慢熬煮成红豆沙，吃起来绵绵软软、糯糯甜甜

再配上艾草的清香，沁人心脾，让人回到那年春天，桃花盛开的乡间小院。 

蛋黄豆沙馅

红豆加入蔗糖慢慢熬煮成红豆沙，绵软细腻

搭配高邮出产“红油沙”咸蛋黄，外裹一层艾草糯米团子皮，咬一口简直要了命，好好吃鸭~

咬一口，从此春天再不能少了青团

寻味地点：山上茗园餐厅

密云喜悦咖啡馆

树粉们请注意 

“留言”

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青团食用方法：

水开后，沸水上蒸10分钟即可。

保存方式：需冷冻